第459章 节约成本

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刚才说到新菜色的时候，他给自己使了眼色，虽然他没明说，但柯含雪知道他的意思是不让自己在大厨房做新菜。

“这今天就先辛苦你了，等中午我重新将大厨房整顿好，你再教两个主厨新菜式。”葛云章抿唇道。

他的确是担心新菜色再次泄漏出去，便宜了别人。

“自家的酒楼，有什么辛苦不辛苦的？”她嗔了他一眼，然后回到灶台边开始忙起来。

“我可不是跟你见外，我是真心疼。”他上前环住她的腰，轻声解释道。

“我知道，我要做蒸肉粉，你去忙你的吧，别在这里碍手碍脚的。”她勾了勾唇，在几个放米的木桶里选出了一种合适的米，用小盆盛了起来，然后用清水泡上。

“什么是蒸肉粉？我能帮你做什么？”他紧紧跟在她的身边。

“现在还不用你帮忙，等我做好你就知道是什么东西了。”

他想了想，道：“那我出去看看外面的情况？”

“行，去吧，需要你帮忙的时候我自然会去叫你。”她对他挥挥手。

他抬头看向门口，见没有人过来，便在她唇边轻啄一口，才走出小厨房。

泡好米，柯含雪又到大厨房挑了些上好的花椒，桂皮，八角，小茴香，香叶，草果等十几种调料回到小厨房，然后按照比例，将这些材料用石臼磨成粉，做成十三香备用。

做蒸肉粉的米要泡一个时辰左右才能用，柯含雪便趁这个空隙，开始做那道“红粉佳人”。

这“红粉佳人”，其实就是红萝卜拉皮糕。

直到动手做的时候，柯含雪才想起绵绸县很难见到红萝卜，想了想，决定用青菜汁给拉皮糕上色。

柯含雪在一个铝盆里倒进了马蹄粉，然后往盆里加了适量的水与马蹄粉拌成粉浆放至一旁，另一边，在锅里用白糖加清水煮了些糖水，糖水煮开后，将糖水倒进装着粉浆的铝盆里拌匀。

这时，铝盆里的粉浆就成了半熟的粉浆了。

柯含雪取了几片青菜叶子绞了几滴青菜汁进粉浆里，拌匀。

柯含雪想着现在是六月天，天气热，很多人都没有胃口，想了想，又加入了几滴醋。

柯含雪找来一个方形的托盘，在托盘底层刷了一层菜油才将调好的粉浆倒入托盘里，然后上锅用大火蒸成透明状。

待冷却后再从托盘揭起，放到砧板上卷成长卷，再切成一寸多长的卷条下锅煎香，起锅前再撒上一些白芝麻，一份碧翠的拉皮糕就做成了。

柯含雪见厨房里居然还有西红柿，便又按照同样的方法，用西红柿汁做了一份西红柿拉皮糕。

做好后，她将两种颜色的拉皮糕摆放到一个盘子里。

因为份量够多，柯含雪将这两种颜色的拉皮糕分成三个盘子摆放。

柯含雪刚将拉皮糕摆放好，葛云章就回到了小厨房。

当他看着盘子里红绿相间，晶莹剔透的拉皮糕时，不由眼前一亮，问道：“这就是你说的蒸肉粉？”

“哈哈，什么蒸肉粉啊，这叫拉皮糕！”柯含雪听了他的话，忍不住笑了起来。

不过，这个朝代没有蒸肉粉这东西，他又没见过拉皮糕，所以会将这两种混为一谈也是正常。